Eine akustische Gitarre (Akustikgitarre) ist eine Gitarre, bei der die Tonerzeugung und primäre Tonverstärkung ohne Elektronik, also rein mechanisch erfolgt.
Bei Gitarren entstehen die Töne durch Zupfen oder Schlagen der Saiten. Bei akustischen Gitarren verstärkt der Korpus der Gitarre den von den Saiten über den Steg auf die Decke übertragenen Ton. Von besonderer Bedeutung für ihren Klang sind das Material und die Qualität der meist mit einem (mit einer Rosette verzierten) Schallloch versehenen Decke (Holzplatte, die den Saiten zugewandt ist). Diese wird überwiegend aus Red Cedar (einer Thuja-Art)oder Fichtenholz hergestellt. Sehr preisgünstige Gitarren sind auch aus einfachem Sperrholz gefertigt.
Es gibt auch so genannte elektroakustische Gitarren (oder halbakustische Gitarren). Dabei handelt es sich um akustische Gitarren mit eingebautem Tonabnehmer, bei denen der Ton wie bei der elektrischen Gitarre über einen Verstärker ausgegeben werden kann.